连日来，江西省遂川县市监局聚焦中小学、长儿园食堂，开展暑期前置专项督查查抄步履，以“查现患、补短板、提前量”为焦点，为秋季开学校园食物平安保驾护航。
清查库存食材，泉源平安底线。本次督查查抄沉点紧盯食材平安环节环节，法律人员对各校食堂食材库房、冷藏冷冻设备存放的粮油、肉成品、调味品等食材一一核查，沉点排查临期、变质、过时食材，督促学校全面清理库存，对临期食物分类登记、期限措置，杜绝过时、变质食材留存食堂，从泉源杜品平安现患。同时，指点学校做好食材台账归档、库房通风防潮保督工做，规范暑期食材封存办理。建牢开学保障根底。督查查抄组要求各学校抢抓暑期“空窗期”开展提质整改，全面落实食堂表里卫生消杀工做，对操做间、库房、就餐区等沉点区域进行全方位洁净消杀。同时，全面排查加工区域结构、对不合理的加工分区、破损老旧的厨具设备，制定暑期维修及采购打算，按期完成升级整改，全方位提拔校园食堂食物平安保障能力，保障秋季开学食堂平安有序运营。（洪）。